A tudás, amit megízlelünk – tapasztalati tanulás a szakácsprofilú diákok körében
A főzés világa több mint receptek és mérőkanalak összessége – igazi művészet, amelyben az ember keze, szíve és lelke egyaránt dolgozik. A szakácsprofilon tanuló diákok számára az oktatás ezért nem csupán elméleti tudás átadását jelenti, hanem tapasztalatokon alapuló tanulást, ahol minden illat, íz és mozdulat tanító erejű.
Az iskolai konyha egyszerre tanterem és laboratórium, ahol a diákok saját bőrükön tapasztalják meg, mit jelent a fegyelem, a pontosság és az együttműködés. Itt nem elég tudni, hogy hogyan készül a tészta – meg kell gyúrni, érezni kell az állagát, látni, mikor válik tökéletessé.
Az elmélet ilyenkor életre kel: a recept könyvből valósággá válik a diákok keze alatt.
